Marian's Sugarcraft Garden 瑪莉安的糖花園

  
提供給喜歡做戚風蛋糕或天使蛋糕的朋友分享 ，圖中的烤模為7吋，Wilton另有同款10吋的烤模，我常利用7吋的烤模烤戚風蛋糕，用四個蛋白量的配方做冷確後差不多與模子同高，烤模的設計讓蛋糕受熱比較均勻，價位不到日本的烤模的3/5，有一點小缺點是烤模邊緣三個突起的鐵片因突出的高度高於中間的空心柱的高度，所以在倒扣時無法以此鐵片和中心柱同時做支撐，若要倒扣蛋糕時還是得將中心柱扣在小罐子上如附圖或將整個烤模扣在鐵網上，不過若克服這個小問題，用這個烤模確實是經濟實惠又可以做出美美的戚風蛋糕。

喜歡做各式各樣的造型餅乾嗎?
Wilton出了許多花樣的造型餅乾切模組，圖中只是部份的圖案，這一系列的切模雖是塑膠材質，但質感還不錯也蠻實用的，造型又十分地可愛，尤其是小熊造型的切模組更是熱銷商品，加上可愛裝飾的小熊餅乾讓小朋友很難抗拒它的吸引力，甚至連大人看到也都愛不釋手！

即日起將陸續為喜歡蛋糕或西點裝飾的朋友介紹Wilton商品中實用的器具或材料，先為大家介紹Flower  Lifter, 這把夾取奶油玫瑰花的專用剪刀，它是白色塑膠材質，造型很優雅，剪刀刀峰特殊弧度與長度的設計能輕易將奶油玫瑰花自花釘夾起又不致於破壞它的外形，價格也還不錯，喜歡蛋糕裝飾的朋友可以將它列入考慮的工具清單中。

  
Wilton推出許多造型的矽膠烤模，杯形矽膠烤模的部份有心形、方形、三角形及菱形（鑽石形），色彩鮮艷豐富，粉彩系列的圓形杯顏色也十分美麗，另外有一種"Silly feet"系列，我稱它是大腳系列，因為杯子下面長了一雙可愛的大腳，很滑稽，看到的人應該都會忍不住會心一笑吧！我先買了三角形和心形的（附圖示範為心形巧克力杯及聖誕樹小蛋糕），之前也曾買過其他日本品牌的矽膠模，但說明並不是那麼詳細，看了Wilton包裝上的使用說明，才知道有一些特別需要注意的地方，我將它譯成中文提供給喜歡矽膠烤模的朋友們參考，我想品牌雖不同，但使用和保養方式應該是大同小異，若大家有更好的意見也歡迎多多指教！(譯文如下)
Wilton杯形矽膠烤模之使用說明及注意事項：
１． 在第一次及每次使用完畢，請以熱肥皂水（稀釋清潔劑）或放入洗碗機中清洗。
請勿使用具有磨蝕力的清潔劑或泡棉清洗。
請確保矽膠杯在每次使用前及儲藏前都已徹底乾燥。
２． 烤焙時矽膠杯應分開置放於平烤盤上。
為使烘焙成品達到最好之烤焙效果，在烤焙前可先在矽膠杯表層輕輕噴灑少量防沾的烤盤油。
３． 矽膠杯可耐熱至華氏５００度（攝氏２６０度）且能承受突如其來的瞬間溫度變化，比方將烤杯從冰箱直接移至烤爐中。
４． 當烤焙完成時，請將整個烤盤自烤爐中移出，並將烘焙產品置放在待涼的網架上直到完全冷卻。請確保烘焙產品徹底冷卻。
５． 矽膠杯只可使用於烤爐、烤箱及微波爐中。
絕不可直接使用於瓦斯爐或電爐上，或直接在加熱盤上方或燒烤器下方使用。
６． 勿使用刀子或其他鋒利的器具在矽膠杯上。
（Marian 譯自Use and Care of Wilton 12 Silcone Baking Cups）